Com evitar els no-shows al restaurant: 7 mesures pràctiques

Els no-shows són reserves que no es presenten i que tampoc s’han cancel·lat. Cap mesura els elimina del tot, però el restaurant pot facilitar que els clients confirmin, cancel·lin o canviïn l’hora abans del servei.

1. Explica la política de reserves abans de confirmar

Indica l’hora reservada, el nombre de comensals, quant de temps pots mantenir la taula i com avisar d’un canvi. Si apliques una política de cancel·lació o una garantia, explica-la abans que el client acabi la reserva.

2. Demana només les dades necessàries

Un formulari curt i fàcil de completar redueix les interrupcions durant la reserva. Demana les dades que necessites per gestionar la taula i posa els camps opcionals com a opcionals.

3. Envia una confirmació immediata

Després de reservar, envia un missatge amb la data, l’hora, el nombre de persones i les instruccions per contactar amb el restaurant. El client pot detectar de seguida un error en la reserva.

4. Programa un recordatori abans del servei

Un recordatori breu dona al client l’oportunitat de confirmar que vindrà o avisar que no pot venir. Inclou un telèfon o un enllaç clar perquè respondre sigui fàcil.

5. Fes que cancel·lar o canviar l’hora sigui senzill

Quan cancel·lar és fàcil, el restaurant pot alliberar la taula abans. Ofereix una manera directa de modificar la reserva i especifica fins quan es pot fer sense cap càrrec.

6. Mantén una llista d’espera actualitzada

Si una taula queda lliure, una llista d’espera et permet contactar amb persones que ja han mostrat interès en aquell torn. Revisa-la amb freqüència i confirma la disponibilitat abans d’oferir la plaça.

7. Utilitza garanties quan el risc ho justifiqui

Per als torns amb més demanda, grups grans o dates especials, pots demanar una targeta com a garantia i definir una política de cancel·lació. Comunica amb antelació el termini i l’import de qualsevol penalització. Els cobraments i les condicions han de coincidir amb el que has informat al client.

Revisa què passa al teu restaurant

Anota les reserves no presentades, les cancel·lacions tardanes i els torns afectats. Després d’unes setmanes, compara els resultats i ajusta els recordatoris o les condicions segons el teu tipus de servei.

Descobreix SeatPress per a reserves de restaurant o consulta els plugins de WordPress de Jera.